Cuocere a bassa temperatura con il Roner: ecco le nostre prove
La cottura sottovuoto richiede l’utilizzo di una macchina per il sottovuoto e di un bagno termostatato (conosciuto anche come roner). L'abbiamo provato eseguendo due ricette.
Bistecca con cottura Sous Vide
Scopri Cottura a Bassa Temperatura: Ricettario per imparare a cucinare come uno Chef stellato tramite le tecniche di cucina della CBT e Sous Vide di
Cottura a Bassa Temperatura: Ricettario per imparare a cucinare come uno Chef stellato tramite le tecniche di cucina della CBT e Sous Vide
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura-, Fesa di cervo con salsa al madeira e mirtilli, cotta a 52° x 8 ore..
Porchetta con cottura cbtun altro mondo perché morbidissima e saporita
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- Filetto di cernia (sfilettata da intera da me medesima) cotto a 55'C per 15' e poi piastrato con panure agli amaretti e crema di
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura-, Carpaccio di polpo cotto C.B.T sottovuoto (72°c per 8 ore) con cialde soffiate di riso allo zafferano, mayo di polpo e menta liquirizia, finger lime(
Zwilling Roner Enfinigy Stick Sousvide bianco 1200W
Cucina sottovuoto, gli accessori: dalla macchina alle buste
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura-, Stasera mi sono cimentato nei moscardini alla Luciana..
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura-, Visto che oggi, vigilia di una data importante (
