La crema chantilly: la panna montata francese - Benvenuti su carolinavaincitta! Viaggia con me.

Se dico Chantilly già lo so che ti viene in mente qualcosa di dolce. E non sbagli! Perché Chantilly è proprio la patria della panna alla francese. Ma conosci la vera storia? Niente panico! A quanto pare nessuno la sa. Tante sono le storie circa le sue origini, ma quella che mi è stata raccontata sul posto fa riferimento a Francois Vatel, cuoco di castello al tempo del "Grand Condé" che proprio nel 1671 si trovò a dover cucinare per una grande festa della durata di 3 giorni e che già al secondo giorno, avendo terminato le provviste e non potendo terminare il suo lavoro con orgoglio, lo fece sprofondare in un uno stato di delusione che lo portò al suicidio. A quanto pare fu proprio durante quei giorni che, per mancanza di ingredienti, non riuscì a preparare la solita panna montata e ripiegò su una nuova crema riadattando la ricetta originale. Il risultato fu tutt