Kimchi Ricetta Chef in Camicia

Il kimchi è un piatto tipico della cucina coreana diventato patrimonio dell’Unesco.
Se pensi al sapore piccante, probabilmente tra i primi piatti che ti saltano in mente c’è qualche ricetta messicana, ma se ami la cucina etnica ti consigliamo di provare il Kimchi. CinC ti porta in giro per il mondo alla scoperta di nuovi gusti e sapori nascosti, come quelli della tradizione coreana. Il Kimchi è infatti un piatto tradizionale che potete trovare anche nei principali ristoranti coreani dato che viene ormai consumato in tutto il mondo, ma seguendo i consigli del Maestro potrai prepararlo anche a casa senza troppe difficoltà. Si tratta di una ricetta molto antica, risalente al periodo dei Tre Regni, a base di cavolo fermentato, dalle proprietà nutrizionali molto interessanti e con molte qualità benefiche. La varietà di cavolo utilizzato si chiama baechu o cavolo nappa e, tra gli altri ingredienti troviamo anche l’erba cipollina asiatica (buchu), il Gochugaru (un peperoncino coreano) e anche la rapa coreana. Dato che questi prodotti non sono di facile reperibilità, puoi realizzare una versione semplificata inserendo ad esempio del pak choi o del cavolo rosso, del daikon o una varietà di peperoncino disponibile al supermercato. Il kimchi non prevede nessun tipo di cottura ma soltanto un lungo tempo di riposo e viene servito generalmente come contorno ma sta bene anche tra gli antipasti. I benefici di questo piatto sono molti, mentre calorie e quantità di grassi sono ridotte, contando che una porzione da 150 g contiene circa 23 kcal, per cui ti consigliamo di provarlo e di lasciarti rapire dal suo sapore intenso.