Cecina: la tipica torta di ceci toscana

La cecina toscana è un piatto tanto povero quanto gustoso: acqua, farina di ceci, olio e sale. In Liguria la chiamano farinata, a Livorno torta di ceci livornese, in Versilia invece prende il nome di cecina e praticamente non esiste pizzeria a taglio che non la prepari, un’autentica istituzione locale. Si gusta caldissima tagliata a fette con pepe oppure come farcitura di un panino che viene chiamato cinque e cinque.
La cecina toscana è un piatto tanto povero quanto gustoso: acqua, farina di ceci, olio e sale. In Liguria la chiamano farinata, a Livorno torta di ceci livornese, in Versilia invece prende il nome di cecina e praticamente non esiste pizzeria a taglio che non la prepari, un’autentica istituzione locale. Si gusta caldissima tagliata a fette con pepe oppure come farcitura di un panino che viene chiamato cinque e cinque.

Farinata di ceci: la ricetta originale per farla in casa dorata e croccante

FARINATA DI CECI o CECINA, ricetta originale

Ricetta senese – La cecina toscana - Nicola Natili

Cecina: la tipica torta di ceci toscana

Farinata di ceci - Wikipedia

Farinata (o cecina) - Torta di ceci tipica toscana

Farinata di Ceci - Cecìna - Torta di Ceci

Farinata (o cecina) - Torta di ceci tipica toscana

Ricetta Farinata di ceci - La Ricetta di GialloZafferano

Torta di ceci o cecìna? Vi sveliamo le due ricette - TuscanyPeople